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Questions Fréquemment Posées

  • Comment l'huile de sésame est-elle pressée ?
  • Pressage de l'huile de sésame – Les graines cuites sont pressées par des presses à huile à vis, deux pressions sont nécessaires pour extraire suffisamment d'huile des graines de sésame. À chaque processus, la graine doit être remontée vers le haut à l'aide d'un élévateur et d'un convoyeur à vis. Enfin, l'huile est versée dans un réservoir d'huile.
  • Quel est le principal produit de la transformation des graines de sésame ?
  • L'huile est le principal produit de la transformation des graines de sésame. En Inde, environ 75 % de l'huile de sésame totale est utilisée à des fins alimentaires comme huile végétale à des fins culinaires, 5 à 10 % sont destinés à l'industrie du vanaspati pour la fabrication de ghee végétal (un type de shortening) et 4 % à des utilisations industrielles comme peintures, savons, parfums, etc. (Salunkhe et al., 1992).
  • Comment l'huile de sésame est-elle extraite ?
  • Il existe trois principales méthodes pour extraire l'huile de sésame : le procédé d'extraction à l'eau (extraction aqueuse) à l'aide d'un moulin à pierre et le procédé de pressage mécanique à l'aide d'une presse à huile à vis ou d'une presse à huile hydraulique.
  • Comment l'huile de sésame grillée est-elle produite ?
  • L'huile de sésame grillée est produite à l'aide de la méthode traditionnelle d'extraction à l'eau, qui donne à l'huile un arôme particulier. Cependant, avec l'avancement de la technologie de pressage de l'huile, le processus de pressage mécanique est désormais un choix populaire pour la production d'huile de sésame.
  • Quelles sont les caractéristiques de l'extraction de l'huile de sésame grillé ?
  • Les caractéristiques de l'extraction de l'huile de sésame grillé pour l'huile de sésame incluent le maintien de la saveur de l'huile de sésame. Un contrôle raisonnable de la température de traitement est la clé. Une augmentation appropriée de la température de pressage est bénéfique pour la conversion de l'éther de sésame en phénol de sésame avec une saveur particulière.
  • Comment faire de l'huile de sésame grillée à partir de graines de sésame ?
  • Pour faire de l'huile de sésame grillée, broyez d'abord les graines de sésame grillées en beurre de sésame. Plus le beurre de sésame est finement moulu, mieux c'est pour la séparation de l'huile. La vitesse du moulin à pierre et la température de broyage peuvent affecter la saveur de l'huile de sésame. Ensuite, de l'eau est ajoutée et mélangée pendant le processus de production.