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Questions Fréquemment Posées

  • Comment extraire l'huile des arachides ?
  • Les arachides obtenues à partir de méthodes de prétraitement sont soumises à des techniques de pressage pour extraire l'huile des arachides. Les noyaux à petits canaux sont à nouveau soumis à 180-200°C dans un four à frire. Les noyaux à gros canaux sont pressés en flocons appelés flocons non cuits. Dans les techniques de pressage à froid, la température effectuée se situe dans la plage de 60 à 70°C.
  • Quelle huile est extraite de l'arachide/des cacahuètes ?
  • L'huile extraite de l'arachide/des cacahuètes est également connue sous le nom d'huile d'arachide, qui est une huile végétale au goût doux avec une transparence jaune clair, une couleur claire et un lustre, un parfum doux et agréable accompagné d'un bon goût et relativement facile à digérer. Le noyau d'arachide contient environ 45 à 55 % d'huile.
  • Quelle est la quantité d'huile contenue dans un noyau d'arachide ?
  • Le noyau d'arachide contient environ 45 à 55 % d'huile. L'huile d'arachide comprend plus de 80 % d'acides gras insaturés (AGI) avec environ 42 % d'acide oléique, 38 % d'acide linoléique et environ 20 % d'acide palmitique, d'acide stérique, d'acide arachidique ainsi que d'autres acides gras insaturés en quantités infimes.
  • Les arachides crues doivent-elles être décortiquées ou décortiquées ?
  • Les arachides crues doivent être décortiquées ou décortiquées soit par décorticage manuel, soit par décorticage mécanique. Le décorticage manuel est généralement effectué pour les arachides destinées à l'exportation, mais il s'agit d'une méthode à forte intensité de main-d'œuvre. Le décorticage mécanique permet d'économiser du temps et de la main-d'œuvre, mais peut causer des dommages mécaniques mineurs aux arachides.